Recepten
www.hellothai.nl/Recepten

Thaise viskoekjes (tod man plaa)

Ingrediënten

Thaise viskoekjes (tod man plaa)
– 300g kabeljauw
– 175g grote garnalen(gepeld)
– 100g rode currypasta
– 1tbl. vissaus
– kaffir lime blaadjes(diepvries of gedroogd)
– 100g boontjes
– olie om te bakken
– zoete Thaise basilicum/horapa(optioneel)
– Zoete Thaise chillisaus
– Komkommer
– 1 Sjallotje
– Pinda’s
– 1 Lombok peper

 

Bereidingswijze:
Hak de vis en garnalen fijn in de foodprocessor samen met de currypasta, suiker, ei en vissaus totdat het een pasta is.
Snijdt de boontjes in stukjes van ongeveer 5mm en de kaffir lime blaadjes zo fijn mogelijk.
Doe de vispasta, boontjes en kaffir lime in een kom en mix alles met de hand.
Maak balletjes van de mix en maak hier balletjes van die je plat drukt van buiten naar binnen.
Bak de koekjes in olie van laag tot middelmatige temperatuur. Als ze te droog zijn is de olie te heet.

Saus:
Snijdt de komkommer in plakjes en de plakjes in vier partjes.
Snijd een sjallotje en een lombokpeper fijn.
Stamp wat pinda’s en combineer alles met de zoete chillisaus

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *